Cách khử độc cho rau củ quả thế nào? Thời buổi khi mà mọi thứ khi ăn uống đều phải thận trọng khi bạn không thể biết rằng đồ ăn có đảm bảo hay không? Thế nhưng rau củ quả lại là thực phẩm cần thiết cho sức khỏe. Do đó, chúng ta không thể bỏ qua nhóm thực phẩm từ rau củ quả này được. Rau củ quả có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực phẩm, hóa chất… Khi ăn có thể gây ngộ độc rất nguy hiểm. Vậy, làm cách khử độc cho rau củ quả trước khi ăn là gì? Làm cách nào để có thể giảm thiểu nguy cơ ngộ độc đến từ việc ăn rau của quả, cùng tìm hiểu ngay.
Nguy hiểm khi ăn rau củ quả nhiễm độc
Trước khi tìm hiểu về cách khử độc cho rau củ quả sao cho hiệu quả, an toàn, nhanh nhất. Bạn cần tìm hiểu những nguy hiểm khi ăn rau của quả nhiễm độc. Theo đó, các hợp chất từ thuốc bảo vệ thực vật thường dùng trong trồng rau củ quả gồm các nguyên tố chức Clo.
Các thuốc nhập lậu từ Trung Quốc bị cấm sử dụng vì có hàm lượng độc tố cao, không thể tiêu hủy trong môi trường. Nhưng với các thuốc này lại rất có hiệu quả trong việc tiêu diệt sâu bệnh, nấm trên các loại cây trồng, rau củ quả. Chính vì thế, rất nhiều người vấn sử dụng các loại thuốc này trong sản xuất rau củ quả.
Các hợp chất này nếu sử dụng nhiều sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng đến nội tạng, hệ thần kinh của con người. Bởi các chất độc hại này không thể đào thải qua đường tiêu hóa mà nó tích lũy dần trong nội tạng, tủy sống…
Điều này gây ra các ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, thị lực, sức đề kháng, hệ thần kinh của con người. Điều đáng chú ý nữa các chất độc hại này không chỉ có trong thuốc bảo vệ thực vật. Mà nó còn có trong các chất bảo quản, lưu trữ trong quá trình vận chuyển sản phẩm.
Các hóa chất này khi ăn vào người có thể gây biến đổi gen, tăng nguy cơ phát triển các tế bào bất thường – nguyên nhân gây ung thư. Thế nhưng, việc kiểm tra giám sát dư lượng chất bảo vệ thực vật trong rau củ quả chưa thực sự sát sao. Do đó, các loại rau củ quả nhiễm độc vẫn tồn tại lưu hành trên thị trường.
Hướng dẫn cách khử độc cho rau củ quả đơn giản, hiệu quả
Với sự nguy hiểm khi ăn rau củ quả nhiễm độc như vậy. Nó không chỉ là ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn trong hiện tại mà cả trong tương lai và thế hệ sau. Do đó, bạn cần chủ động tìm hiểu và áp dụng các cách khử độc cho rau củ quả.
Dưới đây là một số cách khử độc cho rau củ quả mà bạn nên biết.
Ngâm với giấm
Giấm – một trong những thành phần quan trọng trong gian bếp. Giấm không chỉ giúp bà nội trợ khử tanh cho các thực phẩm như cá, tôm… Mà giấm còn là một cách để khử độc rau củ quả hiệu quả mà bạn nên biết.
Trong giấm có tính kháng khuẩn cao, vì thế nó có thể giúp bạn loại bỏ các hoạt chất độc hại từ rau củ quả trước khi chế biến. Cách khử độc rau của quả bằng giấm cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị giấm và nước lọc theo tỷ lệ 1 giấm 9 nước.
Hỗn hợp sau khi pha này đem ngâm rau củ quả trong khoảng 10 phút để loại bỏ các chất độc trước khi ăn hoặc đem chế biến. Với các sản phẩm rau củ quả ăn trực tiếp bạn có thể rửa lại 1 lần nữa bằng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội. Như vậy là bạn có thể thưởng thức trái cây, rau củ tươi ngon rồi.
Ngâm với baking soda
Ngoài giấm thì baking soda cũng là một sản phẩm nên có trong nhà bếp. Baking soda có thể giúp bạn làm sạch căn bếp bị cặn dầu mỡ, làm sạch nồi niêu xoong chảo… Không chỉ thế nó cũng là một cách khử độc rau củ quả rất hiệu quả.
Bạn cho baking soda khoảng 4 thìa cà phê vào 1 chậu nước có khoảng 1.5 lít. Đem hòa tan dung dịch này và ngâm rau của quả trong khoảng 15 phút. Sau cùng nếu ăn ngay bạn có thể dùng khăn để lau khô và thương thức. Nếu là rau thì bạn có thể ngâm từ 5 – 7 phút rồi rửa lại trước khi chế biến.
Ngâm với bột nghệ
Nghệ cũng là một loại củ có khả năng khử trùng hiệu quả mà không phải ai cũng biết. Do đó, mà nghệ thường được dùng để kho cá, ướp các loại động vật dưới nước như ếch, ốc… Ngoài ra, nghệ cũng có thể giúp bạn khử độc rau củ quả trước khi ăn hay chế biến.
Bạn cho khoảng 5 thìa nhỏ bột nghệ vào chậu nước sôi và khuấy đều. Đề chậu nước cho nguội hẳn và ngâm rau củ quả khoảng 15 phút. Rửa lại rau củ quả 1 lần nữa trước khi chế biến hoặc ăn.
Nước vo gạo
Nước vo gạo – công dụng rất tốt vừa để làm đẹp da, sáng da. Ngoài ra, nước vo gạo cũng là một chất khử độc rau củ quả rất tốt. Bạn có thể dùng nước vo gạo để ngâm rau củ quả trước khi ăn hay chế biến.
Ngâm rau củ quả trong nước vo gạo từ 5 – 10 phút có thể loại bỏ được dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Giúp bạn yên tâm khi ăn rau củ quả hơn rồi.
Ngâm vào nước muối loãng
Nước muối loãng – thần dược để chữa bệnh cũng như vệ sinh nhà cửa. Bản thân muối có tính kháng khuẩn rất cao. Do đó, nước muối loãng còn được dùng để rửa vết thương, sát khuẩn, súc miệng… Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước muối loãng để ngâm rau củ quả.
Cách khử độc cho rau củ quả bằng nước muối loãng vô cùng đơn giản và dễ làm, chi phí rẻ. Bạn pha nước muối loãng rồi ngâm rau củ quả cần khử độc vào. Ngâm khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ chất độc có trong rau của quả.
Cách làm này có thể loại bỏ chất bẩn, sâu có trong các loại rau củ quả rất hiệu quả. Đây cũng là cách khử độc rau củ quả thường xuyên được áp dụng nhất.
Phơi ngoài trời nắng
Với một số những loại rau có độ hăng, cay như cải dưa, cách khử độc cho rau củ quả đơn giản là bạn đem phơi dưới ánh nắng mặt trời.
Việc phơi nắng không chỉ giúp cho bạn chế biến dễ hơn. Mà chúng còn tăng độ giòn ngon mà còn giúp giảm thiểu dư lượng thuốc sâu, chất độc.
Chần qua nước sôi
Cách khử độc đối với một số loại rau như súp lơ, đỗ, rau cần… khá đơn giản. Bạn có thể đem chần các loại rau này qua nước sôi trước khi chế biến.
Việc làm này không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng, độ tươi ngon mà nó còn giúp loại bỏ chất độc, thuốc sâu. Bởi khi chần rau ở nhiệt độ cao, giúp bay hơi các hóa chất độc hại còn tồn dư. Do đó, khi ăn uống, chế biến sẽ an toàn hơn.
Mẹo chọn mua rau, củ quả
Cách khử độc rau củ quả tốt nhất cũng là bạn nên trang bị cho mình kiến thức khi chọn mua rau của quả. Hãy chọn những loại rau củ quả tươi ngon, chắc giòn. Với các loại rau của quả tươi bên ngoài, hỏng bên trong thì chắc chắn đã có hóa chất bảo quản.
Hạn chế mua các đồ ăn sẵn cắt gọt ngâm ở ngoài chợ vì có thể phần hỏng đã được bỏ đi. Rất có thể những đồ cắt gọt sẵn sẽ có nhiều hóa chất độc hại.
Mở vung khi nấu để loại bỏ chất độc
Cách khử độc rau củ quả bạn có thể áp dụng nữa đó là mở vung khi nấu. Thường thì các chất độc sẽ ngấm vào trong rau củ quả. Khi phun, tưới ở nồng độ cao thì khi rửa thông thường cũng khó lòng xử lý hết được. Do đó, để khử độc rau của quả bạn cần chú ý ngay từ khâu sơ chế.
Chú ý ngâm rửa sạch nhất là ở các kẽ lá, khe lá. Với các loại củ quả thì nên gọt bỏ vỏ để đảm bảo không bị nhiễm độc. Khi rửa cần ngâm khoảng 15 – 20 phút sau đó mới rửa. Lúc rửa thì rửa nhiều lần bằng nước sạch, ngập nước để loại trừ các chất độc hại từ các loại hóa chất.
Bên cạnh đó, khi nấu chế biến thực phẩm bạn cũng nên mở nắp vung. Việc làm này giúp bốc hơi một dư lượng lớn chất bảo quản, thuốc bảo vệ thực vật.
Trên đây là tổng hợp những cách khử độc rau củ quả bạn nên biết. Áp dụng các cách này giúp bạn chủ động, bảo vệ sức khỏe trong khi chế biến, ăn uống hằng ngày.
