Cách làm thịt chưng mắm tép thơm ngon, đưa cơm
Món thịt chưng mắm tép là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà, thơm lừng của mắm tép hòa quyện cùng thịt heo mềm ngọt. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà:
Nguyên liệu:
- Thịt heo: Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai để món ăn thêm phần béo ngậy.
- Mắm tép: Chọn loại mắm tép ngon, có độ mặn vừa phải.
- Hành tím, tỏi, ớt: Tạo nên hương thơm đặc trưng cho món ăn.
- Sả: Thêm phần thơm mát.
- Riềng: Giúp món ăn dậy mùi hơn.
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu.
- Dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.
- Sả băm nhỏ.
- Riềng giã nhỏ.
- Ướp thịt:
- Cho thịt heo vào tô lớn, thêm hành tím, tỏi, ớt, sả băm, riềng giã nhỏ, mắm tép, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu vào.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Chưng thịt:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn cho thịt săn lại.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp chưng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi thịt chín mềm.
- Trong quá trình chưng, thỉnh thoảng mở nắp đảo đều để thịt không bị cháy.
- Thành phẩm:
- Múc thịt chưng mắm tép ra đĩa, trang trí với rau thơm (nếu có).
- Ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.
Mẹo nhỏ:
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một chút nước mắm hoặc đường tùy theo khẩu vị.
- Nếu thích ăn cay, có thể tăng lượng ớt.
- Bạn có thể cho thêm nấm hương, cà rốt vào chưng cùng thịt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý: Thời gian chưng thịt có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và độ dày của thịt. Bạn nên kiểm tra thịt thường xuyên để tránh bị cháy.
Với cách làm đơn giản này, bạn đã có ngay một món thịt chưng mắm tép thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
