Hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt trâu nhúng mẻ thơm ngon đậm đà
Thịt trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản của miền Tây, với vị chua thanh của mẻ, vị ngọt đậm đà của thịt trâu, cùng hương thơm nồng nàn của các loại gia vị, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt trâu: Chọn phần thịt bắp hoặc thăn để thịt mềm, ngon.
- Mẻ: Nên chọn mẻ tươi, không quá chua.
- Cà chua: Tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
- Sả, ớt, tỏi: Tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
- Hành lá, rau thơm: Ăn kèm cùng thịt trâu.
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.
- Rau ăn kèm: Bún tươi, rau sống (xà lách, rau thơm, cần tây,…)
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt trâu rửa sạch, thái mỏng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, đường, tỏi băm, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Mẻ ngâm với nước ấm khoảng 10 phút, sau đó giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Sả đập dập, cắt khúc. Ớt băm nhỏ.
- Hành lá, rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Nấu nước dùng:
- Phi thơm sả, tỏi, ớt.
- Cho cà chua vào xào mềm.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi.
- Cho nước cốt mẻ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi lại, tắt bếp.
Thưởng thức:
- Múc nước dùng ra nồi lẩu.
- Nhúng thịt trâu vào nồi lẩu đến khi chín tái.
- Vớt thịt ra bát, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
- Ăn kèm với bún tươi, rau sống.
Một số mẹo nhỏ:
- Để thịt trâu mềm hơn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên thịt trước khi ướp.
- Nếu không có mẻ tươi, bạn có thể dùng mẻ đóng chai.
- Để nước dùng trong hơn, bạn có thể lọc lại nước dùng sau khi nấu.
Lưu ý: Món thịt trâu nhúng mẻ ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Chúc bạn thành công với món thịt trâu nhúng mẻ này nhé!
Từ khóa: cách nấu thịt trâu nhúng mẻ, món ăn đặc sản miền Tây, công thức nấu ăn, hướng dẫn nấu ăn
