Cách làm trâu nướng tiêu xanh thơm ngon, đậm đà
Trâu nướng tiêu xanh là một món ăn đặc sản với hương vị đậm đà, thơm lừng của tiêu xanh kết hợp cùng vị ngọt của thịt trâu. Món ăn này thường được thưởng thức cùng với các loại rau sống, chấm kèm nước mắm chua ngọt. Cùng vào bếp và thực hiện theo các bước dưới đây để có món trâu nướng thơm ngon nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt trâu: Chọn phần thịt bắp hoặc thăn để có thịt mềm và ngọt.
- Tiêu xanh: Nên chọn loại tiêu xanh tươi, hạt to.
- Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng), dầu hào.
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa chuột…
- Bánh tráng: (nếu dùng)
Các bước thực hiện:
Sơ chế thịt trâu:
- Thịt trâu rửa sạch, để ráo.
- Dùng dao khứa nhẹ trên bề mặt thịt để gia vị ngấm đều hơn.
- Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Ướp thịt:
- Cho thịt trâu vào tô lớn, thêm tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt (nếu dùng), dầu hào.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm vào thịt.
- Để thịt ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút – 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
Nướng thịt:
- Chuẩn bị vỉ nướng hoặc lò nướng.
- Xếp thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa.
- Trong quá trình nướng, thường xuyên trở đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Khi thịt chín, rắc thêm tiêu xanh lên trên.
Trình bày:
- Xếp thịt nướng ra đĩa, trang trí với rau thơm.
- Ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt trâu mềm hơn, bạn có thể dùng búa đập nhẹ lên miếng thịt trước khi ướp.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể tăng lượng ớt.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể nướng thêm các loại rau củ như khoai lang, bắp… cùng với thịt trâu.
Lưu ý: Thời gian nướng thịt tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và loại bếp nướng. Bạn nên quan sát để thịt chín vàng đều mà không bị khô.
Chúc bạn thành công với món trâu nướng tiêu xanh thơm ngon này nhé!
