Cách làm bánh flan thơm ngon tại nhà
Bánh flan là món tráng miệng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt béo, thơm lừng của trứng và sữa. Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh flan tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp. Dưới đây là công thức cơ bản để bạn tham khảo:
Nguyên liệu:
- Lớp caramel:
- Đường: 100g
- Nước: 50ml
- Hỗn hợp trứng sữa:
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 100g
- Vani: 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Làm lớp caramel:
- Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, nhanh tay đổ caramel vào đáy khuôn bánh, xoay đều để caramel phủ kín đáy khuôn.
- Làm hỗn hợp trứng sữa:
- Đánh tan trứng gà với đường cho đến khi hỗn hợp bông lên và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đun nóng sữa tươi đến khi hơi ấm, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay để tránh trứng bị vón cục.
- Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.
- Hấp bánh:
- Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ bọt khí.
- Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, đổ nước vào nồi hấp sao cho ngập khoảng 2/3 khuôn bánh.
- Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút với lửa vừa.
- Sau khi hấp xong, lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội hoàn toàn.
- Bảo quản:
- Cho bánh vào tủ lạnh trước khi thưởng thức.
Một số mẹo nhỏ giúp bánh flan ngon hơn:
- Chọn trứng tươi: Trứng tươi sẽ giúp bánh flan có màu vàng đẹp mắt và vị béo ngậy hơn.
- Đánh trứng đều tay: Đánh trứng đều tay giúp hỗn hợp mịn màng, bánh sẽ không bị bị rỗ.
- Hấp bánh cách thủy: Hấp cách thủy giúp bánh chín đều và không bị cháy.
- Để nguội hoàn toàn: Để bánh nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi thưởng thức sẽ giúp bánh có độ cứng vừa phải và vị ngon hơn.
Lưu ý: Thời gian hấp bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn bánh và loại nồi hấp bạn sử dụng. Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính thì bánh đã chín.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh flan khác nhau như: bánh flan sữa đặc, bánh flan rau câu, bánh flan phô mai… để làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của gia đình.
