Cách làm thịt đông chân giò thơm ngon, chuẩn vị
Thịt đông chân giò là món ăn truyền thống ngày Tết của người Việt, mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Để làm món ăn này tại nhà, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
- Chân giò: Chọn chân giò tươi ngon, da dày.
- Da heo: Giúp thịt đông kết dính tốt hơn.
- Nấm hương, mộc nhĩ: Tạo độ thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
- Hành khô, tỏi: Tạo hương thơm đặc trưng.
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng).
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Chân giò: Cạo sạch lông, rửa kỹ với muối, chặt khúc vừa ăn.
- Da heo: Cạo sạch, trụng qua nước sôi, cạo sạch lớp cháy, thái miếng vừa.
- Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân.
- Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
-
Ướp thịt:
- Trộn đều chân giò, da heo, nấm hương, mộc nhĩ với hành tỏi băm, gia vị. Ướp khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều.
-
Nấu thịt:
- Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt.
- Đun sôi, hớt bọt. Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1-2 giờ hoặc đến khi thịt mềm nhừ.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-
Làm đông thịt:
- Múc thịt và nước dùng ra bát hoặc khuôn.
- Để nguội tự nhiên, sau đó cho vào tủ lạnh để đông.
- Để thịt đông được chắc và đẹp mắt, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt trên của bát thịt.
Mẹo nhỏ:
- Để thịt đông trong được, bạn nên chọn phần thịt có nhiều bì.
- Khi nấu, nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và thịt đông đẹp mắt.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như trứng cút, giò lụa… để món ăn thêm hấp dẫn.
Lưu ý:
- Thời gian nấu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nồi và kích thước của miếng thịt.
- Nên chọn nồi có đáy dày để thịt được hầm chín đều.
- Khi thưởng thức, bạn có thể thái thịt đông thành miếng vừa ăn, chấm với nước mắm hoặc tương ớt.
Chúc bạn thành công với món thịt đông chân giò!
Từ khóa tìm kiếm: cách làm thịt đông, thịt đông chân giò, món ăn ngày Tết
