Mách bạn cách nấu thịt kho tàu ngon chuẩn vị. Dù nàng có vụng cỡ nào cũng có thể tự thực hiện ngay tại nhà, đơn giản nhất.
Thịt kho tàu là món ăn dẫn dã và đã rất quen thuộc với người con đất Việt. Cách nấu của người Bắc và người Nam có đôi chút khác nhau về gia vị mặn ngọt hơn, nhưng chung quy lại vẫn tương tự nhau. Nắm bắt bí quyết nấu thịt kho tàu thơm ngon bổ dưỡng theo cách dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu
Chuẩn bị nguyên liệu nấu thịt kho tàu
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn sẽ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 5 lạng thịt lợn. Nếu thích ăn có chút mỡ thì chọn phần ba chỉ ngon.
- 3 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1 quả dừa tươi
- 10 quả trứng cút hoặc 3-4 quả trứng gà
- Hành lá
- Đường nâu
- Nước hàng kho thịt
- Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, muối hạt
Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ lợn mua về, bạn cạo sạch lông và rửa sạch. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng, đợi trong 5 phút, rồi vớt ra rửa với nước lã, để ráo.
– Sơ chế hành, dừa
Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá cắt khúc. Bổ dừa lấy nước, còn cùi dừa thái lát mỏng,
– Ướp thịt
Ướp thịt với gia vị
Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, vuông vắn. Không nên thái quá mỏng hay quá nhỏ sẽ khiến miếng thịt kho dễ nát.
Cho thịt vào bát, ướp cùng hành tỏi khô vừa băm, cùng với chút mì chính, nước mắm, đường, dầu ăn, hạ tiêu, Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi gia đình để cân nhắc cho số lượng phù hợp. Ướp thịt trong khoảng 30 phút để ngấm gia vị.
– Luộc trứng
Trong lúc ướp thịt, bạn cho trứng vào luộc. Cách nấu thịt kho tàu ngon sẽ không thể thiếu trứng. Bạn cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi luộc để trứng không bị vỡ, dễ dàng bóc vỏ hơn. Sau khi trứng chín, bạn vớt ra để ráo và bóc vỏ.
Nhiều người có thói quen chiên qua trứng sau khi luộc. Tuy nhiên, việc làm này sẽ làm cho lớp vỏ ngoài cùng của trứng xuất hiện lỗ chỗ, khi ăn sẽ thấy dai.
– Thắng nước hàng để kho thịt
Nếu bạn không có thời gian có thể mua nước hàng ngoài chợ. Nhưng tốt nhất vẫn là nước hàng tự làm tại nhà. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, nhanh chóng.
Bạn cho vào chảo 3 thìa đường nâu, 4 thìa nước. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên bếp lửa vừa. Tiếp tục đun cho đến khi đường sôi, nước sánh và chuyển sang màu nâu cánh gián là được.
Các bước nấu thịt kho tàu
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng già, rồi phi thơm hành tỏi. Để món ăn thêm đậm vị bạn nên cho thêm chút nước mắm vào nồi.
Các bước nấu thịt kho tàu
– Cho thịt, cùi dừa vào nồi, đảo đều tay. Đun tới khi thịt săn chắc thì cho nước hàng vào đảo đều.
– Tiếp đến, đổ nước dừa sao cho nước xâm xấp mặt thịt, vặn lửa to để nồi thịt sôi. Sau đó, vặn lửa bé dẫn để thịt chín mềm từ từ.
Thịt kho tàu ngon phải đảm bảo miếng thịt trong, mềm, màu nâu đỏ, vị đậm đà của nước dừa quyện vào thịt.
Khi bày ra đĩa, bạn rưới thêm nước kho thịt lên trên, trang trí thêm vài cọng hành lá để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn ngon.
Mẹo và lưu khi khi làm món thịt kho tàu
Để thịt kho tàu ngon, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò, không nên mua loại toàn nạc, thịt sẽ khô, không béo ngậy. Chọn miếng thịt tươi, có chút mỡ, bì mỏng.
Để thịt kho được chín mềm, trong quá trình nấu, bạn không nên đậy kín vung. Liên tục dùng muối để hớt lớp bọt trong nồi. Kho thịt trong khoảng 30 phút, để lửa liu riu.
Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào về cách nấu thịt kho tàu, xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi.
