Cẩm nang an toàn thực phẩm cảnh báo người tiêu dùng về thực phẩm không an toàn trong mùa hè, giúp bảo vệ sức khỏe và tránh những nguy hiểm tiềm ẩn.
7 loại thực phẩm cần tránh ăn trong mùa hè
Thức ăn nhanh và ăn vặt
- Các loại thức ăn như bánh quy, snack, kẹo socola, kem và nước ngọt
Thực phẩm chiên và xào
- Thực phẩm được chiên và xào thường chứa nhiều chất béo và chất bảo quản
Thịt chín không đúng cách
- Khi thịt không được chín đúng cách, nó còn chứa các loại vi khuẩn
Hải sản tươi sống
- Hải sản tươi sống như sashimi và hải sản sống như ốc, sò, hàu, ghẹ có thể chứa các loại vi khuẩn và vi rút
Trái cây và rau quả không rửa sạch
- Các loại trái cây và rau quả không được rửa sạch có thể chứa các loại vi khuẩn và thuốc trừ sâu gây hại cho sức khỏe
Thực phẩm có tác dụng nhiệt
- Một số loại thức ăn như đậu nành, đậu xanh, cam, chanh và thịt heo có tác dụng nhiệt, khi ăn nóng có thể gây ra nóng trong cơ thể, làm tăng nhiệt độ cơ thể
Thực phẩm có tác dụng mát
- Một số loại thực phẩm như dưa hấu, bưởi, rau má, nước dừa và nước chanh có tác dụng mát, khi ăn mát có thể làm giảm nhiệt độ cơ thể, gây ra cảm lạnh và kích thích tiểu tiện
Kỹ thuật lựa chọn thực phẩm an toàn trong mùa hè
- Chọn thực phẩm tươi mới
- Chọn thực phẩm trong thời hạn sử dụng
- Kiểm tra sản phẩm trước khi mua
- Chọn nhà bán lẻ uy tín
- Tránh mua hàng giả
Thực phẩm đóng gói có sao không? Kiểm tra thực phẩm trước khi mua
- Kiểm tra nhãn hiệu và nguồn gốc xuất xứ sản phẩm
- Kiểm tra hạn sử dụng và ngày sản xuất
- Kiểm tra bao bì sản phẩm
- Kiểm tra ký hiệu, tem và nhãn hiệu
- Kiểm tra nơi bán sản phẩm
Làm sao để không mua phải thực phẩm không an toàn trong mùa hè?
- Kiểm tra nguồn gốc sản phẩm
- Kiểm tra bao bì sản phẩm
- Kiểm tra mùi vị
- Sử dụng các sản phẩm được kiểm định
- Thận trọng với các loại thực phẩm chưa chín hoặc có mùi hôi
- Đảm bảo điều kiện bảo quản
Hướng dẫn bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn trong mùa hè
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp
- Sử dụng bảo quản thực phẩm
- Chế biến thực phẩm đúng cách
- Sử dụng đúng các loại chất tẩy rửa
- Giữ cái lạnh cho thực phẩm
Thực phẩm gay hại trong mùa hè
1. Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh
- Trong mùa hè, thực phẩm dễ bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và virus gây bệnh.
- Nếu không được lưu trữ và chế biến đúng cách, thực phẩm này có thể gây tổn thương cho sức khỏe.
2. Thực phẩm có chứa chất bảo quản
- Nhiều thực phẩm được bảo quản bằng các chất phụ gia như formaldehyd, sulfite và nitrat.
- Các chất này khi được tiêu thụ quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe.
3. Thực phẩm có chất béo tốt và chất béo xấu
- Các loại thực phẩm như thực phẩm nhanh, đồ chiên và bánh kẹo đều chứa chất béo xấu.
- Chất béo xấu có thể gây nên bệnh về tim mạch, đột quỵ, tiểu đường và các bệnh liên quan đến cân nặng.
4. Thực phẩm đóng hộp và thực phẩm ướp có chất bảo quản
- Thực phẩm đóng hộp và ướp thường được bảo quản bằng chất bảo quản.
- Nếu tiêu thụ quá nhiều chất này, có thể gây hại cho sức khỏe.
5. Thực phẩm kém chất lượng
- Thực phẩm kém chất lượng không chỉ gây khó chịu trong quá trình tiêu thụ, mà còn có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe như đau bụng, ợ chua, tiêu chảy và nhiều hơn nữa.
Chú ý:
Để đảm bảo sức khỏe trong mùa hè, chúng ta cần chọn lựa thực phẩm có chất lượng tốt, đảm bảo vệ sinh và tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có chất béo xấu và chất bảo quản.
Nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
Trong mùa hè, nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm tăng cao do nhiệt độ cao, tình trạng bảo quản thực phẩm không đảm bảo và vi khuẩn phát triển nhanh hơn. Để giảm thiểu nguy cơ này, ta cần thực hiện các biện pháp an toàn thực phẩm như chọn mua thực phẩm chất lượng, bảo quản thực phẩm đúng cách và sử dụng chúng trong thời gian ngắn nhất.
Chính vì vậy, cơ quan chức năng đưa ra cẩm nang an toàn thực phẩm để giúp người dân tăng cường kiến thức và kỹ năng trong việc sử dụng thực phẩm an toàn, bảo vệ sức khỏe và phòng tránh ngộ độc thực phẩm. Qua đó, chúng ta sẽ có một mùa hè an toàn và tránh được tình trạng ngộ độc thực phẩm đáng tiếc.
