Có nhiều những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn mà chúng ta gặp phải trong cuộc sống hàng ngày. Nó có thể gây nên những hậu quả nghiêm trọng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ. Khi kết hợp với nhau, những thực phẩm này sẽ tạo nên phản ứng hoá học tác động không tốt đến cơ thể con người. Vậy đó là những thực phẩm nào?
Tác hại khi ăn những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn
Mỗi loại thực phẩm đều có những chất dinh dưỡng, với những thành phần khác nhau. Và khi chúng ta ăn kết hợp với một số thức ăn, thức uống dễ gây nên những phản ứng hoá học. Từ đó có thể khiến cho cơ thể bị rối loạn tiêu hóa nặng có thể dẫn đến ngộ độc.
Mặc dù sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng trong các thực phẩm là có, nó có thể là có lợi hoặc có hại. Nếu như có lợi sẽ khiến cơ thể hấp thụ dễ dàng, tăng cường sức khỏe, sức đề kháng. Nhưng nếu như có hại sẽ làm giảm hấp thụ chất dinh dưỡng. Thậm chí nếu nặng hơn còn gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, trong quá trình chuyển hoá và hấp thu thức ăn, các dưỡng chất thành phần có trong thức ăn sẽ có những tương tác với nhau. Chúng sẽ tác động lẫn nhau ví dụ như:
– Những thực phẩm có nhiều vitamin A sẽ giúp tổng hợp đạm
– Thực phẩm có chứa vitamin C thúc đẩy quả trình hấp thụ sắt…
Nhưng nếu như ngược lại thì nó có thể cản trở, kiềm chế sự hấp thu của cơ thể người. Thậm chí nếu như nặng hơn có thể gây nên tác hại nguy hiểm cho sức khỏe. Việc bạn có sự phối hợp không đúng các loại thực phẩm với nhau như vậy rất nguy hiểm. Do đó cần những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn. Đồng thời có sự am hiểu cụ thể để đảm bảo cơ thể luôn hấp thu đủ dinh dưỡng và khỏe mạnh.
Top 10+ những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn cần tránh ngay lập tức
Trong khi chế biến thức ăn khó tránh khỏi việc chúng ta kết hợp những món ăn kỵ nhau. Nhẹ thì có thể gây nên những vấn đề về tiêu hoá, rối loạn hoặc làm giảm chất dinh dưỡng trong thức ăn. Nhưng nếu nặng có thể gây nên ngộ độc. Hoặc thậm chí là ảnh hưởng đến những bộ phận trong cơ thể như dạ dày, gan… Hãy tham khảo một số thực phẩm sau để tránh xa, đó là:
Đậu nành và rau chân vịt
Bạn cần biết axit oxalic có trong rau chân vịt khi kết hợp cùng canxi có trong đậu nành sẽ tạo thành một chất kết tủa không tan trong dạ dày. Vì thế nó sẽ gây nên nguy hại nhất định cho dạ dày của bạn. Cảnh báo tuyệt đối không nên ăn rau chân vịt cùng đậu nành nhé.
Trứng và sữa đậu nành
Trong sữa đậu nành có khá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và trong trứng cũng có 1 lượng protein dồi dào. Nhưng nếu như ăn chung chúng với nhau thì trong sữa đậu nành có chất gây ức chế enzyme protease vận hành. Mà chính enzyme này lại đóng vai trò quan trọng để thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Vì thế khi ăn trứng và đậu nành sẽ khiến cho cơ thể không thể hấp thụ được protein từ trứng. Và chắc chắn rằng cơ thể sẽ không có được dưỡng chất cần thiết khi dùng 2 thực phẩm này.
Thịt và dưa hấu
Khi nói đến những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn, thì thịt và dưa hấu chính là 2 thứ mà chúng ta không nên ăn chung. Nếu như thịt được phân vào nhóm thực phẩm có tính nóng thì dưa hấu lại thuộc nhóm thực phẩm có tính mát. Chính sự đối lập này đã khiến cho chúng “kỵ” nhau và làm giảm hiệu quả dinh dưỡng đi nhiều.
Ngoài ra thì những món ăn kỵ nhau như thế cũng sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến cơ thể. Nhất là với những người có lá lách yếu, đồng thời cũng ảnh hưởng đến dạ dày của bạn nữa.
Giấm và thịt
Bạn có biết rằng thịt và giấm cùng thuộc nhóm thực phẩm có tính nóng. Và đồng thời chúng cũng chính là những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn đó nhé. Chính vì thế khi ăn chung với nhau cơ thể bạn sẽ mất nhiều năng lượng hơn để tiêu thụ. Đồng thời chính cái quá trình này cũng khiến cơ thể vượt qua ngưỡng cho phép. Nó có thể gây nguy hại cho tim nếu như ăn trong 1 khoảng thời gian dài đấy.
Trà và thịt cua
Trong trà có chứa một lượng axit tannic pha loãng dịch vị dạ dày. Nó không chỉ tác động đến quá trình đồng hoá của cơ thể. Mà còn hạn chế tác dụng diệt khuẩn của dạ dày với thức ăn. Từ đó có thể khiến cho cơ thể của người ăn sẽ dễ mắc các bệnh lý về tiêu hoá đó nhé.
Trong khi đó cua lại là thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì thế mà chúng ta tuyệt đối không nên uống trà và ăn thịt cua cùng nhau nhé. Do chúng sẽ khiến cho dạ dày không thể tiêu hoá được cua dễ dàng đến rối loạn tiêu hoá.
Khoai lang và hồng
Trong những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn thì bạn cũng cần lưu ý đến khoai lang và hồng. Axit vô cơ được tìm thấy khá nhiều trong khoai lang và khi nó kết hợp với quả hồng sẽ để lại khá nhiều chất cặn và xác hồng. Những thứ này sẽ bị chứa đầy trong dạ dày của bạn không thể tiêu hoá được.
Đặc biệt là nó rất khó bị làm loãng hay hòa tan nên sẽ gây nên những tác hại nghiêm trọng cho cơ thể. Nhất là quá trình tiêu hoá nên hãy hạn chế tối đa việc ăn chung khoai lang với hồng nhé.
Ăn hải sản kết hợp với trái cây
Những loại trái cây như nho, hồng… khi kết hợp ăn cùng hải sản cũng là điều nên tránh. Do khi kết hợp nó có thể khiến cho bạn dễ bị chướng bụng, đau bụng hay buồn nôn… Bởi trong trái cây có một số chất như tanin đây là hợp chất sẽ không thể hoà tan được khi kết hợp cùng với hải sản trong cơ thể chúng ta.
Bạn hãy để ý khi ăn uống và sau ít nhất là 4 giờ ăn hải sản bạn hãy ăn những loại trái cây này. Để có thể vừa đảm bảo dinh dưỡng và vừa tránh gặp tình trạng đau bụng nhé.
Cà phê, nước tăng lực và rượu bia
Đây là những chất mà chúng ta không nên uống chung với nhau. Nhất là rượu và cà phê vì nó có thể gây nên tình trạng tỉnh rượu giả đó nhé. Tức là bạn sẽ cảm thấy mình còn khá tỉnh táo khi uống rượu nhưng thực chất đây đang là cảm giác “đánh lạc hướng”. Từ đó nó sẽ làm tăng nguy cơ bị các tác hại của rượu bia gây nên nhiều hơn. Chẳng hạn như sẽ như dễ gặp tai nạn, nôn nao hay mất bình tĩnh…
Ngoài ra khi kết hợp quá nhiều cũng sẽ khiến cho cơ thể dễ mắc phải tình trạng ngộ độc cồn. Từ đó sẽ gây nên những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của bạn.
Thịt bò và đậu đen
Trong đậu đen có khá nhiều chất xơ và nó có thể sẽ làm giảm đi lượng dinh dưỡng có trong thịt bò. Nhưng chỉ khi bạn ăn quá nhiều thì mới xảy ra hiện tượng này. Còn nếu như ăn 1 lượng vừa đủ thì vẫn đảm bảo dinh dưỡng nhé.
Sữa đậu nành và mật ong
Nếu như bạn kết hợp những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn này với nhau. Thì nó sẽ có thể gây nên tình trạng tiêu hoá kém, đầy bụng, khó tiêu đó nhé.
Thịt dê, thịt chó không nên uống cùng nước chè
Tại sao lại vậy? Bởi trong thịt dê, thịt chó chứa rất nhiều protein và nếu chúng ta ăn và uống cùng nước chè thì chất axit tanic có trong nước chè sẽ kết hợp với lượng protein dồi dào đó. Nó sẽ tạo thành các chất cặn khó tan làm se niêm mạc ruột lại. Từ đó sẽ làm giảm nhu động ruột khiến cho bạn dễ bị táo bón. Nếu để tình trạng này diễn ra trong 1 khoảng thời gian dài có thể gây nên ung thư.
Nói chung bạn cần xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, giảm thiểu những thực phẩm kỵ nhau trong nấu ăn. Nhờ đó sẽ giúp cho cơ thể bạn duy trì sức khoẻ và các hoạt động của cơ thể tốt nhất. Vì thế hãy để ý khi chế biến thức ăn và cung cấp đầy đủ các nhóm thực phẩm đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể của mình nhé.
